Cambiamenti climatici e rutti di vacca

Sapevate che nel dicembre 2009, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti e l’Innovation Center for US Dairy hanno annunciato che avrebbero collaborato con l’industria lattiero-casearia per ridurre i gas serra del 25% entro il 2020? Non hai fatto lo schermo del tuo radar? Va bene, ma diamo un’occhiata al motivo per cui è importante e cosa stanno facendo alcune delle aziende da cui potresti acquistare prodotti per supportare questa iniziativa. Ognuno deve fare la propria parte per ridurre la propria impronta di carbonio; ogni industria, settore commerciale, organizzazione e individuo deve essere parte della soluzione. Secondo l’Innovation Center, il settore lattiero-caseario sta esaminando tutto, da come vengono trasportati i prodotti lattiero-caseari a quali colture foraggere ottengono le mucche. Se l’industria lattiero-casearia riuscisse a raggiungere l’obiettivo del 2020, sarebbe l’equivalente di togliere 1,25 milioni di auto dalle strade statunitensi ogni anno; un numero non insignificante!

Negli Stati Uniti, l’industria lattiero-casearia rappresenta il 2% del totale dei gas serra e il settore agricolo in totale circa il 7%. Nel linguaggio che il tuo bambino di 10 anni capirà, una seria preoccupazione che viene affrontata sia a livello di governo che di industria, è il “rutto” della mucca; ma anche, diciamolo ad alta voce, le “scoregge” di vacca. Cosa ha a che fare questo con il cambiamento climatico, potresti pensare? Le emissioni prodotte dalla “fermentazione enterica”, un modo elegante per descrivere parte del processo digestivo in animali come le mucche, sono principalmente emissioni di gas “metano”. Il gas metano è un importante gas serra che contribuisce al cambiamento climatico. Ci sono due questioni riguardanti la produzione di metano in agricoltura negli Stati Uniti che destano preoccupazione qui:

1. molti dei nostri grandi allevamenti industriali hanno effettivamente “laghi” di metano per lo stoccaggio del letame e
2. la mancanza di considerazione per il tipo di colture foraggere che gli animali ottengono, che può avere un enorme impatto sui “rutti!”

Ci concentreremo sui “rutti”, che secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura rappresentano il 90% della fermentazione enterica nelle mucche.

L’anno scorso, la Stonyfield Farms, con sede nel Vermont, ha lanciato un programma con i suoi allevatori di latte per cambiare il mangime che viene somministrato alle loro mucche, “riducendo contemporaneamente le emissioni di gas serra e migliorando il contenuto nutrizionale del latte in un modo che può aiutare a ridurre le malattie cardiovascolari e l’obesità”, questo secondo a Gary Hirshberg, Presidente di Stoneyfield Farms. Il programma introduce nelle mucche una dieta a base di erba medica, lino ed erbe aromatiche, tutte ricche di fonti naturali di omega-3; con conseguente… meno rutti di mucca! Nei primi 6 mesi del programma i rutti delle vacche sono scesi tra il 13 e il 18%. Un sottoprodotto per gli allevatori sono state anche le mucche più sane e le spese veterinarie più basse!

Cambiamento climatico 101 fatto: il gas metano è un gas serra 23 volte più potente dell’anidride carbonica!

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